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かぼちゃとほうれん草の時短リゾット

PiNK 2021 Spring Issue (Japanese Text Only) 残りご飯を使って、さっと煮るだけ！あっという間！βカロテンがたっぷりで、風邪予防や美肌に効果も期待できます。リゾットなのでご飯少なめで、低カロリーですが満足感があります。 【材料】2人分 【調理時間】10分 温かいごはん　　　200g（冷ごはんは温める） かぼちゃ　　　100g 冷凍ほうれん草　　　50g ハム　　　20g A：水　　　100cc A：牛乳　　　100㏄ A：コンソメ顆粒　　　小さじ2 ピザ用チーズ　　　20g 【作り方】 かぼちゃはレンジ600wで2分加熱してから、1.5cm角に切る。ハムは1cm角に、冷凍ほうれん草は凍ったまま荒く刻む。 フライパンに【A】・ご飯・かぼちゃ・ほうれん草・ハムを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で３〜４分煮る。 【ポイント】 かぼちゃはレンジ加熱してから切ると楽に切れます。 ほうれん草は下茹で不要な冷凍を用いて時短に。 【プロフィール】河埜 玲子　Reiko Kono 滋賀医科大学医学部医学科卒業。麻酔科医として勤務し、臨床に携わっていくなかで、予防できるはずの病気で苦しむ人の多さから、予防医学と食育の普及の必要性を痛感し、検診業務にも携わっている。また、自ら、働きながら子育てをし、家族の食生活を管理してきた経験を生かし、忙しい家庭でも実践可能な健康レシピを提案する料理家としての活動も行う。現在は石として勤務する傍ら、企業への健康・料理に関するレシピやコラムの提供などを行う。 ■ 書籍：「医師が教える！一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ） ■ ブログ：医師が教える！簡単・時短レシピと子供の食育　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/ ■ インスタグラム：http://www.instagram.com/reiko.kono/

揚げない塩大学いも

PiNK 2021 Spring Issue (Japanese Text Only) フライパンひとつで揚げないレシピ。時短で後片付けも楽チンです。おしょうゆが入らず、砂糖も必要以上に入れていないので、さっぱり味でくどくなく、いくらでも食べられます。作り置きでき、お弁当にも最適です。 【材料】2人分【調理時間】15分 さつまいも　　　200gなたね油　　　大さじ2 A：水　　　大さじ1A：砂糖　　　大さじ1A：塩　　　小さじ1/8～1/4 黒ごま　　　大さじ1/2 【作り方】 さつまいもは、皮ごと乱切りにし、水にさらしてアクをぬく。 フライパンになたね油を入れて中火にかける。1のさつまいもの水気をふいて、並べる。ふたをして弱めの中火で7～8分、途中2から3回混ぜて、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。 さつまいもに火が通ったら、ペーパータオルで油を拭き取る。 【A】を加えて、からめながら炒め、水分が飛びツヤが出たら、黒ごまをふる。 【ポイント】 揚げずに、タレを別に作らないで良いので、フライパンひとつで完成。気軽に作れます。 しょうゆではなく塩を使うので、すっきりとした味でくどくありません。 【プロフィール】河埜 玲子　Reiko Kono 滋賀医科大学医学部医学科卒業。麻酔科医として勤務し、臨床に携わっていくなかで、予防できるはずの病気で苦しむ人の多さから、予防医学と食育の普及の必要性を痛感し、検診業務にも携わっている。また、自ら、働きながら子育てをし、家族の食生活を管理してきた経験を生かし、忙しい家庭でも実践可能な健康レシピを提案する料理家としての活動も行う。現在は石として勤務する傍ら、企業への健康・料理に関するレシピやコラムの提供などを行う。 ■ 書籍：「医師が教える！一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ）■ ブログ：医師が教える！簡単・時短レシピと子供の食育　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/■ インスタグラム：http://www.instagram.com/reiko.kono/

What is spinal cord compression?

【YOUR QUESTIONS ANSWERED】Breast Cancer Care’s experts answer your questions about breast cancer and its treatments. PiNK 2019 Summer p.15 Q： I’ve got secondary breast cancer in the bone and my oncologist said I need to look out for signs of spinal cord compression. What are they? A：The spinal chord is a bundle of nerves that […]

I’m still struggling to cope

【YOUR QUESTIONS ANSWERED】Breast Cancer Care’s experts answer your questions about breast cancer and its treatments. PiNK 2019 Summer p.15 Q：I had treatment for breast cancer many years ago, but i”m still struggling to cope emotionally. Can I still get help? A: Adjusting to life after breast cancer can take a long time, and for some […]

Can I have immunotherapy?

【YOUR QUESTIONS ANSWERED】Breast Cancer Care’s experts answer your questions about breast cancer and its treatments PiNK 2019 Summer pp.14-15 Q：I’ve read a lot abut immunotherapy being used to treat cancer. I’ve just been diagnosed with breast cancer. Is this type of treatment suitable for me? A：Immunotherapy is treatment that involves helping the immune system to […]