作り置きヘルシーコールスロー

PiNK 2020 Spring Issue

すりごまが水分を吸収してくれるので、お弁当にも入れやすいコールスローです。どんなおかずにも合うように、マヨネーズを加えずさっぱり味に仕上げています。

【材料】4人分
【調理時間】10分

キャベツ：大4枚（200g）
にんじん:1/3本（50g）
塩（塩もみ用）: 小さじ1/2
コーン缶：小1缶（固形量120g）
Aすりごま：大さじ２
Aお酢：大さじ１
A砂糖：大さじ１
Aなたね油：大さじ１
A塩こしょう：少々

【作り方】

1. キャベツとにんじんは千切りにし保存用ポリ袋に入れる。塩(塩もみ用）を入れて袋の外からもみ、5分ほど置く。出てきた水分をしっかり絞って、袋の口から水を捨てる。
2. １に、水気をよく切ったコーン缶、【A】を加えて混ぜる。冷蔵庫で3日ほど保存できる。