【素材を生かしたお手軽イタリアン】トマトクリームソースのリングイネ

【素材を生かしたお手軽イタリアン】トマトクリームソースのリングイネ

PiNK 2020 Winter Issue

柔らかいミートボール入りのパスタ

【材料】6人分
【調理時間】30分
【エネルギー】1人あたり 452kcal

牛豚ひき肉   300g
タマネギ   1コ
シメジ   1パック(100g)
エリンギ   1パック(100g)
ニンニク   1片
赤唐辛子   1本
塩   小さじ1/3
コショウ   少々
ナツメグ   少々
卵   1コ
[A]
パン粉(ドライ)   30g
水   50ml
オリーブ油   大さじ2

[B]
ホールトマト(缶)   1缶(400g)
水   500ml
塩   小さじ1
コショウ   少々
オレガノ(ドライ)   少々

スパゲティ(リングイネ)   300g
生クリーム   50ml
塩、コショウ   各適宜
パルミジャーノレッジャーノ(おろす)   適量
イタリアンパセリ(みじん切り)   適量

【作り方】

  1. タマネギは半量をみじん切り、残りを薄切りにします。シメジは石づきを取って小房に分け、エリンギは輪切りにします。ニンニクはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取ります。
  2. ボウルに牛豚ひき肉を入れ、塩、コショウ、ナツメグを加えて練ります。溶いた卵、合わせたA、みじん切りにしたタマネギを順に加えて混ぜ、空気を抜きます。24コに丸めます。
  3. フライパンにオリーブ油を入れ、温度調節機能を180℃に設定します。2を入れて焼き、焼き色がついたら取り出します。
  4. ニンニクと赤唐辛子を入れ(弱火)、香りが出たら薄切りのタマネギとシメジ、エリンギを加えて炒めます(中火~強火)。
  5. Bを順に加えてスパゲティを半分に折って入れ、ふたをしてコンロ調理タイマーを5分に設定し煮ます(弱火)。3を戻し入れてさらにコンロ調理タイマーを5分に設定し煮て、消火したらそのままおきます(約5分)。
  6. 生クリームを加えて塩コショウで味を調えます。器に盛りつけ、パルミジャーノレッジャーノとイタリアンパセリをふります。

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