16 9月 柔らかい！豚ひれ肉のさっぱり照り焼き
PiNK 2020 Summer Issue
このレシピならヒレ肉もパサつかず柔らか！お酢が入ってさっぱりコク旨の照り焼きだれがおいしいです。片栗粉をまぶし、弱めの火でゆっくり焼くのがポイントです。
【材料】2人分
【調理時間】15分
豚ひれ肉 180g
塩 少々
片栗粉 適量
A：お酢 大さじ1.5
A：しょうゆ 大さじ1.5
A：みりん 大さじ1.5
A：砂糖 小さじ1
油 小さじ2
【作り方】
- 豚ひれ肉は約1cmの厚さに桐、包丁の背で一回り大きくなるまで叩く。塩少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を入れて弱めの中火にかけ、１を並べてゆっくりと火を通す。
- ほぼ火が通ったら、合わせておいた【A】を加え、絡めながら照りがでるまで焼く。
【プロフィール】河埜 玲子 Reiko Kono
滋賀医科大学医学部医学科卒業。麻酔科医として勤務し、臨床に携わっていくなかで、予防できるはずの病気で苦しむ人の多さから、予防医学と食育の普及の必要性を痛感し、検診業務にも携わっている。また、自ら、働きながら子育てをし、家族の食生活を管理してきた経験を生かし、忙しい家庭でも実践可能な健康レシピを提案する料理家としての活動も行う。現在は石として勤務する傍ら、企業への健康・料理に関するレシピやコラムの提供などを行う。
■ 書籍：「医師が教える！一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ）
■ ブログ：医師が教える！簡単・時短レシピと子供の食育 http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/
■ インスタグラム：http://www.instagram.com/reiko.kono/
