レンジでもしっとり！豆苗とえのきの豚肉まき梅だれ

PiNK 2020 Spring Issue

レンジでチンするだけなのでかんたん！片栗粉をまぶすことで、お肉がパサつかずしっとり。ビタミンと食物繊維もしっかり摂れます。絶品梅だれが、豆苗の香ばしい風味とよく合います。

【材料】2人分
【調理時間】10分

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）180g
豆苗　1/2袋（50g）
えのきたけ　1/2袋（50g）
片栗粉：大さじ１
酒：大さじ１
A梅肉：大さじ1/2
Aポン酢：大さじ２
Aごま油：大さじ1/2

【作り方】

1. 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)は塩こしょうをふり、8等分する。豆苗は根を切りとり、長さ半分に切る。えのきたけは、石づきを取り、長さ半分に切る。
2.  8等分した豚肉を広げ、豆苗とえのきたけの1/8量をのせて巻き、片栗粉をまぶす。(同様にして8本作る。)
3.  耐熱皿に重ならないように並べ、酒を全体にふりかける。ラップをふんわりかけて、レンジ600wで4分加熱する。
4. 【A】を混ぜて梅だれを作り、かけて食べる。