10 7月 美味しい洋食 春の素材を添えて「いちごのTofuデザート」
旬のいちごをたっぷり使い、豆腐の風味でやさしい味に仕立てたヘルシーデザートです。
PiNK 2019 Spring p.17
1人分 あたり 107 kcal
【調理時間】10 分 （準備の時間と冷やし固める時間は除く）
【材料6人分】
粉ゼラチン – 5g
冷水 – 25ml
[A]
イチゴ – 正味150g
グラニュー糖 – 50g
[B]
絹ごし豆腐 – 150g
ヨーグルト(プレーン) – 100g
レモン汁 – 大さじ1
[飾り用]
生クリーム – 50ml
イチゴ – 6粒
準備
・粉ゼラチンは分量の冷水に入れてふやかします。
作り方
- 鍋に[A]を入れ、つぶして中火で火にかけます。沸騰して色が鮮やかになったら火を止め、ゼラチンを加えて溶かします。
- ボウルに[B]を順に入れて混ぜ、なめらかにします。[1]を加えて混ぜ、氷水にあててとろみをつけ、器に分け入れて冷やし固めます。
- 6～7分立てにした生クリームイチゴを飾って仕上げます。
アドバイス
▼小粒のイチゴを使うと色が鮮やかです。よくつぶしてから火にかけ、長時間煮すぎないようにします。
▼イチゴの酸味、甘味の程度により砂糖を加減しましょう。
RECIPE BY_東京ガス料理教室
